Escondidinho de Carne Seca

Uma receita clássica e irresistível com purê cremoso e recheio saboroso de carne seca. O escondidinho é perfeito para momentos especiais e práticos!

Escondidinho de Carne Seca

O escondidinho de carne seca é uma combinação perfeita de sabores do Brasil. Com uma base de purê de mandioca bem macio e um recheio suculento, esse prato conquista qualquer um. Ideal para almoços em família ou jantares com amigos.

Ingredientes: Para o purê

1. 1 kg de mandioca cozida
2. 1 xícara de leite
3. 2 colheres (sopa) de manteiga
4. Sal e noz-moscada a gosto

Para o recheio:

1. 300 g de carne seca dessalgada e desfiada
2. 1 cebola grande picada
3. 2 dentes de alho picados
4. 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
5. 1 tomate picado
6. 1/2 xícara de cheiro-verde picado
7. Sal e pimenta a gosto

Para a montagem:

• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• Queijo Parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo Preparando o purê:

1. Preparando o purê:

1. Amasse a mandioca cozida até formar um purê.

2. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca amassada.

3. Acrescente o leite aos poucos, misturando bem até obter um purê cremoso.

4. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

2. Preparando o recheio:

1. Dessalgue a carne seca deixando de molho por 12 horas e trocando a água regularmente.

2. Cozinhe a carne na pressão até ficar macia e desfie.

3. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.

4. Adicione a carne seca e o tomate, refogando bem.

5. Tempere com sal, pimenta e finalize com o cheiro-verde. Reserve.

3. Montagem do escondidinho:

1. Em um refratário, espalhe metade do purê de mandioca no fundo.

2. Coloque o recheio de carne seca por cima.

3. Cubra com o restante do purê e finalize com o queijo mussarela e parmesão ralado.

4. Finalizando:

1. Preaqueça o forno a 200°C.

2. Leve ao forno até dourar, por cerca de 20 minutos.

Informações Extras

Porções: Serve 6 a 8 pessoas.

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos.

Custo: Médio.

Dica Útil:

Experimente substituir a mandioca por batata-doce ou abóbora para variar o sabor.

Sirva com uma salada fresca para um acompanhamento leve e equilibrado.

Esse escondidinho é garantia de elogios! Faça hoje e aproveite cada garfada!