Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

 

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate 

Ingredientes:

Para o bolo:

1. 3 cenouras médias descascadas e picadas
2. 3 ovos
3. 1 xícara de óleo
4. 2 xícaras de açúcar
5. 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
6. 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

1. 1/2 xícara de chocolate em pó
2. 1 colher de sopa de manteiga
3. 1/2 xícara de açúcar
4. 1/3 de xícara de leite

- Modo-de-Preparo -

Do bolo:

1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até formar uma mistura homogênea.

2. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha. Aos poucos, adicione a mistura do liquidificador e mexa bem até obter uma massa lisa.

3. Por último, incorpore o fermento delicadamente.

4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Da cobertura:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

2. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Dica 

Para um toque extra, polvilhe granulado por cima da cobertura!

Tempo-de-Preparo - 1 hora

Rendimento - 12 porções